《家常湘菜800例》具体分为: 素菜类:主要包括蔬菜、菇茵、豆制品等，共介绍菜品307道;畜肉类:主要包括猪肉、牛肉、羊肉等，共介绍菜品206道;禽蛋类:主要包括鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑以及各种蛋类，共介绍菜品124道;水产类:主要包括鱼类、虾、蟹、甲鱼等水产品，共介绍菜品106道;点心主食:各种美味点心以及常见的湖南特色主食，共57道。 同时，在书中穿插了一些实用的小栏目: “养生堂”:62个，介绍食物的养生知识;”厨艺分享”:62个，介绍烹饪经验，特别是一些湘菜特有的原料的制作方法，包括剁辣椒、酸豆角等;”相宜相克”:66个，以图解形式，直观明了地介绍66种常见食物的相克相宜知识。

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